TORRÉFACTION
ARTESANO Specialty Coffee Roaster est une boutique de dégustation et vente en grains de cafés de spécialité mexicains, sélectionnés avec soin et torréfiés à Paris selon les normes professionnelles de la Specialty Coffee Association par Arturo Valentino, Maître torréfacteur.
NOS CAFÉS DU MOMENT :
Mexique, Chiapas, Huehuetepan / Anaerobico
Variété Mundo Maya, Sachimor,Typica, note SCA 85
Notes de fruits secs et caramel, fruité, jasmin
Mexique, Chiapas, Finca Hamburgo / Lavé
Variété Pacamore, note SCA 85,5
Notes fruitées et florales, sucre grillé, agrumes
Mexique, Chiapas, Finca La Palma / Lavé
Variété Garnica, Oro Azteca, Catua, note SCA 84,5
Notes de dattes, prunes et fruits rouges, amandes
Mexique, Chiapas, Finca Guanajuato / Naturel f24-72
Variété Bourbon, Typica, note SCA 86
Notes de fruit de la pasion, ananas, miel d’agave
LA CARTE DE SAISON
Carajillo de Mezcal
Filtre d'hiver
Mexican Moka
Café viennois
Spicy chocolate
Ristretto
Espresso
Double espresso
Americano
Macchiato
Cappuccino
Flat White
Latte
ARTESANO
C'est dans le Marais, quartier de Paris incontournable qui abrite galeries d'art, mode et gastronomie, que naît ARTESANO Specialty Coffee Roaster, fondé par Arturo Valentino, photographe, barista et torréfacteur mexicain.
Arrivé en France en 2015, et après avoir réalisé quelques expositions et collaborations artistiques et journalistiques, Arturo Valentino s'est consacré au café de spécialité. Au fil des années, il s'est constitué un solide réseau professionnel dans le secteur, et a développé un savoir-faire qui a nourri sa passion du café.
Sept ans plus tard se concrétise ARTESANO Specialty Coffee Roaster, une boutique dédiée au café de spécialité mexicain dans laquelle Arturo, formé à la torréfaction par la Specialty Coffee Association, partage sa propre vision du café, depuis la sélection du grain vert, la torréfaction, l'extraction, jusqu'à la dégustation.
ARTESANO, c'est l'expression du café comme une culture, où lifestyle et savoir-faire peuvent se rencontrer.
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BOUTIQUE
3 rue Saint-Paul
75004
9h - 18h tous les jours
- PARIS -